惊艳味蕾的夏威夷果芝士蛋糕

加了夏威夷果的芝士蛋糕你吃过吗？深得芝士蛋糕控们喜爱的烤芝士蛋糕，外表平平无奇，却让人吃一口就念念不忘啊！这个方子蛋糕底加了夏威夷果，又脆又香，芝士部分加了柠檬皮屑和香草，增添了不少风味。既可以直接吃，也可以搭配时令果酱。蓝莓酱味道属于小清新，草莓酱味道偏重，但颜值更高，根据喜好选择就行～

用料  

惊艳味蕾的夏威夷果芝士蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪提前半小时拿出室温软化。

2. 8寸模具内侧抹黄油，再在底部和内侧垫上烘焙纸。

3. 黄油用微波炉低温加热一分半钟左右至大部分融化，余热会使其完全融化。

4. 饼干掰小点和夏威夷果一起加入料理机中,打至饼干呈小块。

5. 加入黄油搅打均匀即可。（不要打得太碎，否则蛋糕底冷藏后会太硬。）
   

6. 倒入模具中用平底杯或者盖子压平压紧，再放入冰箱冷藏备用。

7. 取一个打蛋盆，加入奶油奶酪，酸奶和白砂糖搅打至均匀细滑状态。

8. 加入鸡蛋，搅打至均匀细滑状态。

9. 加入玉米淀粉、香草精和柠檬皮屑，搅打均匀细腻光滑状态。（先低速，再中高速搅打均匀,再低速慢慢搅打，这样蛋糕糊会更细腻且少气泡。）

10. 蛋糕糊倒入模具，双手平移使面糊分布均匀，并排出气泡。

11. 烤箱中层上下火160度，55分钟左右出炉，晾凉后冰箱冷藏4小时以上。（这里不用烤至上色，不同的材料比如土鸡蛋和赤砂糖烤出来颜色也会更深，而且刚出炉蛋糕糊不是凝固的，冷藏之后才会凝固成型，所以不要烤太过哦，不然会太干，口感不够绵软。）

12. 下面做蓝莓酱：
    取一个奶锅，加入蓝莓、白砂糖、柠檬汁搅拌均匀，再用料理棒打成果泥。全部小火，中途多次搅拌。

13. 煮至稍微有点黏稠即可关火晾凉，装入玻璃瓶或保鲜盒冷藏备用。（个人觉得这里熬得稀一点比较好，因为冷却后会变得更浓稠一点，不然太浓缩的话味道太重会压过蛋糕的味道。）

14. 草莓酱：
    草莓一半切丁，一半对半切开。草莓丁倒入奶锅中，开小火，加入草莓丁，糖和柠檬汁，搅拌均匀并多次搅拌。

15. 至草莓丁几乎煮化，加入草莓块，搅拌均匀，煮两分钟草莓断生后关火，晾凉后冷藏备用。

16. 切蛋糕的时候每切一刀都用纸巾擦干净了再切，淋上果酱就可以享用咯！

小贴士

1.白砂糖可以用赤砂糖替换，糖量可以根据个人喜好增减，可以在加入鸡蛋前尝尝蛋糕糊的甜度，比你喜欢的甜度稍微甜一点就好，因为后面加了鸡蛋和淀粉甜度会降低。
2.夏威夷果就用平时吃的熟就行，核桃的话最好用生的以免烤糊。
3.蛋糕最好三四天内吃完，吃不了可以用保鲜盒装好放冰箱冷冻，吃之前提前四个小时左右拿出冷藏即可，不过口感没有那么好。