英式下午茶:外脆内软的原味司康和芝士司康
一次满足两种口味哦~当早餐和下午茶都是很不错哒,配上冰摩卡或者伯爵红茶,享受夏日的宁静。
用料
低筋面粉 | 75克 |
中筋面粉 | 175克 |
泡打粉 | 6克 |
盐 | 1克 |
细砂糖 | 12+28克 |
鸡蛋 | 30克 |
黄油 | 60克 |
牛奶 | 45克 |
淡奶油 | 45克 |
英式下午茶:外脆内软的原味司康和芝士司康的做法
准备适量芝士,把芝士片切成小粒放进冷冻待用。
混合液体,鸡蛋、牛奶和淡奶油。
把冷冻的黄油加入粉类,搓拌均匀,搓成面粉和黄油混合一起粒粒分明。
把粉类分成两份,芝士司康的加12g糖,原味司康加28g糖。
倒入一半蛋奶液。
简单拌匀成团用保鲜膜包好放冷藏室4小时左右。切记过度搅拌!
芝士味在面团拌匀后加入芝士粒,简单揉搓。
分割成你喜欢的形状,厚度2cm左右。
烤箱200度预热10分钟,表面刷蛋液。
200度中层13分钟,上层上色2-3分钟。
出炉晾凉就可以啦,不烫手吃是最好吃的,又脆又软。吃不完放冷冻,吃的时候拿出来150度复烤5分钟。
小贴士
混合成团的时候不要过度揉搓,以免产生面筋。