香酥滑嫩的快手蛋挞(半小时搞定)
简单又快速就可以吃到的蛋挞
蛋挞液可以做12只蛋挞、要是里面还放其他料的话、就可能不止了~~
用料
鸡蛋 | 2个 |
纯牛奶 | 140克 |
糖霜 | 35-40克 |
炼乳 | 15克 |
淡奶油 | 125克 |
大号蛋挞皮 | 12个 |
香酥滑嫩的快手蛋挞(半小时搞定)的做法
蛋挞皮先从冰箱中取出,室温回暖至可以轻易分开即可。
由于蛋液制作简单,5分钟左右即可,所以可以先将烤箱预热起来,200度预热;
碗中打入两颗鸡蛋、搅散成蛋液;
蛋液中加入牛奶、淡奶油、炼乳(炼乳没有的话亦可用同等量糖粉代替) 和 糖粉(喜欢甜一点多加一点糖粉、不喜欢甜就少加一点、但不可少于35g,不然影响焦斑的产生,个人觉得35g正好),随后搅拌均匀;
不要过度搅拌❗️不然容易产生大量气泡
蛋挞液过筛,过滤掉其中的蛋筋,使蛋挞液可以更加的嫩滑;
过筛时可以找一个带尖嘴的容器、方便待会将蛋挞液倒入蛋挞皮,我直接过滤到了量杯中;
将蛋挞液倒入进蛋挞皮中,8-9分满。
亦可在蛋挞皮中放点芝士碎、果酱等自己喜爱的口味;
倒入蛋挞液后、要立马送入预热好的烤箱哟~~
不然蛋挞液容易把蛋挞皮泡软;
预热好烤箱
200度 中下层 烤25分钟 即可;
注意‼️ 中下层❗️中下层❗️中下层❗️
重要的事情说三遍哦~~
焦香酥脆的蛋挞出炉啦~~~
忍不住一口吃了三~~~
真的很酥很嫩滑哟~~
小贴士
1、烤箱温度仅供参考哟~第一次做最好在旁边观察一下、以自身烤箱温度为准哟~
2、记得是中下层❗️中下层❗️中下层❗️
3、炼乳没有的话可以用同等量的糖粉代替
4、蛋挞皮中倒入蛋挞液后立马送入预热好的烤箱,不要在外面放置太久哦~~