超级简单好吃的蛋挞
用料
鸡蛋 | 2只(5只) |
牛奶 | 100克(150克) |
奶油 | 100克(220克) |
白砂糖 | 15克(1勺)(30克) |
蛋挞皮 | 8至10个(20个) |
超级简单好吃的蛋挞的做法
鸡蛋2只。
取出蛋黄,很多朋友们取蛋黄都容易散黄,本人偷学“咏歌”的方法用量勺子中最大的哪个,就能轻松把蛋黄取出,看下图。
就是这个橙色最大号的。
只用蛋黄做蛋奶液哟。😇
我也试过全蛋版,表面会起皮,吃起来吃口感没这么嫩。好了把蛋黄用手动打蛋器打散,再加入淡奶油,牛奶,糖充分搅拌均匀,可在40度左右的热水里加热搅拌直到糖完全熔化。
搅拌好的蛋奶油一定要先过筛哟,这样口感更嫩。好了,放入烤箱,温度和时间很重要。温度180,时间12~15分钟。到时间可以先观察蛋挞的成色,以金黄稍微有点焦为宜。
ok😇
小贴士
注意事项:1.蛋挞液一定要过筛。
2.温度和时间很重要,当然不同的烤箱相同的时间加热温度不一样,需要亲们灵活撑握。