云朵蛋挞
用料
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 30克 |
水(用来泡奶粉) | 200—210克(10克水自己尝下浓度,可以浓一点) |
蛋挞皮 | 9个(最好是黄油的,黄油含水量大,起酥更好) |
云朵蛋挞的做法
将鸡蛋和冷藏后的牛奶混合均匀。
然后打发至有纹理的状态,并把烤箱预热(200度7-8分钟)
将打发好的蛋挞液放入蛋挞皮中,首先最高温烤3分钟(我家的最高温是230度),然后200烤二分钟。
然后叠加第二层打发的蛋挞液(你会发现它在快速消泡,一点不要慌张哦),再次放入烤箱200度烤8分钟。烤好后叠加第三层,再次放入烤箱200度烤5分钟(你现在估计已经有些焦躁不安了吧!)。到时间在叠加第四层,再放入烤箱仍然是200度烤5分钟(加油(ง •̀_•́)ง最后了最后了)。
最后快速的拍张照片发朋友圈,因为它遇冷会迅速塌下来哦(´-ω-`)!
一只失去梦想的蛋挞(是上面的同一只哦(´-ω-`))
小贴士
1.泡好的牛奶在冰箱里冷藏一小时待用,到时候蛋挞液会更容易打发。
2.蛋挞皮不要解冻!不要解冻!不要解冻!重要的事情说三遍,要不然只会消泡的更快。