零失误蔓越莓戚风
简单的戚风加点不简单的蔓越莓！口感细腻之外，多了少许的点缀！大人小孩都爱吃！🥰
用料
| 鸡蛋🥚 | 5个 |
| 蛋黄糊 | |
| 牛奶🥛 | 60克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 蔓越莓干 | 10克 |
| 蛋清糊 | |
| 蛋清 | 5份 |
| 柠檬🍋 | 2克 |
| 细砂糖 | 75克 |
零失误蔓越莓戚风的做法
提前准备好👌🏿材料！别怕洗碗🥣哦！
![零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第2张]( "零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第2张")
牛奶🥛➕玉米油🌽➕白糖🍬，混合一起，搅拌！一定要搅拌一起！
![零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第3张]( "零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第3张")
搅拌后➕低筋面粉（提前过筛，假如家里没有过筛网，可不过筛），继续搅拌！
![零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第4张]( "零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第4张")
搅拌好的面粉糊，逐个➕鸡蛋黄！一个个➕更好哦！Z字形搅拌！
![零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第5张]( "零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第5张")
5个鸡蛋黄加完后，很细腻的蛋黄糊出来啦！
![零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第6张]( "零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第6张")
最后加入蔓越莓干！待用！
![零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第7张]( "零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第7张")
蛋清放入更大的盆子，➕柠檬🍋，第一次低速打发，起大气泡。
![零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第8张]( "零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第8张")
倒入鸡蛋清的三分之一白糖，进行第二次打发，起小气泡。
![零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第9张]( "零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第9张")
继续倒入剩余的二分之一白糖，进行第3次打发，起细腻的小气泡！
![零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第10张]( "零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第10张")
最后一次，倒入剩余的白糖，可以拉出小尖角，有明显的波纹，不容易消除，蛋清打发完成。🔚
![零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第11张]( "零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第11张")
预热烤箱180度，3分钟！（根据烤箱实际情况调整）
![零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第12张]( "零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第12张")
取三分之一的蛋清糊，加入到蛋黄糊，Z字形或J字形搅拌，不要❌画圈圈⭕️！！！
![零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第13张]( "零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第13张")
最后将搅拌好的面糊，倒回蛋清糊！同样的手法搅拌！不要❌画圈圈⭕️！
![零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第14张]( "零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第14张")
最后由高处往低处倒入8寸的蛋糕模型！轻轻振出大气泡！送入预热好的烤箱！
![零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第15张]( "零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第15张")
上下火150度！先烤30分钟！再转上下火烤120度，烤20分钟！共烤50分钟！（可根据自己烤箱控制温度，因为我的烤箱烤了30分钟的150度之后，已经很上色，所以降到120度，避免表层烤焦）
![零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第16张]( "零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第16张")
这是150度烤了30分钟的样子，表面无裂痕！
![零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第17张]( "零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第17张")
最后出箱，轻振一下蛋糕，方便冷却后，更好的脱膜！
![零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第18张]( "零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第18张")
完美脱膜，蔓越莓沉底，也不影响口感！
![零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第19张]( "零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第19张")
切块，配上自己喜欢的饮料！🥤心情美美的！🥰松松软软的蔓越莓戚风！
![零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第20张]( "零失误蔓越莓戚风的做法图解 做法步骤 第20张")
小贴士
戚风蛋糕！一开始会有点气疯！一定要多点耐心！做出自己喜欢的戚风蛋糕！一定要多点耐心，多观察自己的烤箱！毕竟自己有脾气能够自己控制，但是你的烤箱不会自己控制脾气哦！
