可可味蛋糕（记录）

用量记录

用料  

可可味蛋糕（记录）的做法  

1. 牛奶、植物油、蛋黄搅拌均匀

2. 筛入低筋粉和可可粉

3. z字型搅拌均匀

4. 蛋清内加几滴柠檬汁

5. 打出鱼眼泡，加三分之一糖

6. 打发至细腻，加三分之一糖

7. 打出浅浅的纹路加最后三分之一糖，最终打发至中性发泡（盆中直立角，打蛋头小弯嘴）

8. 把三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀

9. 倒回蛋白霜中，翻拌均匀。烤箱预热170度

10. 倒入垫了油纸的模具，170度20分钟

11. 正面

12. 底面（撕去油纸）。就这样吃就挺香的了，不太甜。

13. 可以加馅料：糖、稀奶油、可可粉打发至九分。

14. 抹在蛋糕片上，蛋糕片可切小叠起来；上面做裱花也行，自由发挥。