![柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图]( "柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图")
最近在超市买到了这种迷你的小蛋糕，太戳中我的少女心了！！！家里又正好有柠檬，顺手复刻了一批迷你小金砖。用到的是20连硅胶费南雪模具，可以做16个，回油一天更好吃~
用料
| 黄油 | 38克 |
| 蛋白 | 38克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 低筋面粉 | 16克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 杏仁粉 | 16克 |
| 玉米淀粉 | 2克 |
| 柠檬汁 | 半个 |
| 柠檬皮 | 1个 |
柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法
奶锅中融化黄油，噼里啪啦冒泡泡即可关火
![柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第2张]( "柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第2张")
模具抹黄油撒低筋面粉，放冰箱冷藏待用，烤箱预热210℃
![柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第3张]( "柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第3张")
蛋清中加入糖粉，搅拌至糖融化
![柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第4张]( "柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第4张")
混合泡打粉、玉米淀粉、低筋面粉和杏仁粉
![柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第5张]( "柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第5张")
分次加入融化的黄油
![柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第6张]( "柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第6张")
将柠檬皮擦入面糊中，对半切开榨汁
![柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第7张]( "柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第7张")
将榨好的柠檬汁加入面糊
![柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第8张]( "柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第8张")
搅拌均匀后装入裱花袋
![柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第9张]( "柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第9张")
过筛入粉类，大致搅拌一下即可
![柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第10张]( "柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第10张")
挤入模具中
![柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第11张]( "柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第11张")
放入预热好的烤箱，烤10分钟左右
![柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第12张]( "柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第12张")
小小的一只，刚出炉时外壳是酥脆的，密封放置一天后整体会变得非常绵密
![柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第13张]( "柠檬🍋手指费南雪Mini Financier的做法步骤图 第13张")
