松鹤延年中国风贺寿生日蛋糕

这是2016年的最后一个蛋糕，抛弃以往的小清新风格，这次以传统风格的方式制作了「福寿康宁 松鹤延年」送给90岁的老奶奶，希望奶奶延年长寿。

这个蛋糕也是打破了我以往做蛋糕的方式，第一次尝试，手法粗糙了点，往后再接再厉！

很感谢各位烘焙达人分享的作品，让我得以启发。
第一次尝试糖花，也第一次大胆把翻糖跟奶油相结合，第一次尝试在蛋糕中描绘，虽然整个过程很累，但是很值得。

用料  

松鹤延年中国风贺寿生日蛋糕的做法  

1. 戚风蛋糕制作：
   1、分离蛋黄蛋白，蛋黄加入细砂糖，搅拌至糖完全融化（如果鸡蛋刚从冰箱拿出来的，可隔热水搅拌至糖融化，切记水温不超过60度）。
   2、加入水、油，搅拌均匀。
   3、这一步开始进行蛋黄乳化，搅拌速度不用太快，也无需讲究搅拌技巧，开始搅拌会有大泡泡，慢慢会气泡变小，蛋黄变得柔滑且少许浓稠，打蛋器划过回出现痕迹，表示乳化完成，整个过程大约5分钟左右。
   4、乳化完，加入低粉，搅拌成面糊。
   5、细砂糖分三次加入蛋白，打发蛋白至硬性发泡。
   6、取一半蛋白与面糊搅拌均匀，倒入剩下蛋白中，继续搅拌均匀。
   7、放入预热好的烤箱，60～75分钟，150度左右。

2. 糖花制作：
   参考月满西楼528的制作方法，这里我另外还用了牙签滚花瓣边缘，让花瓣看起来更自然。
   色素用了：大红及黄色

3. 抹面要抹面真的很费功夫。
   小白可以参考Ada蛋糕坊里面写的抹面技巧，真的非常好用，值得学习。

4. 松鹤及文字描绘：
   参考玩猫甜品喜庆的中国风贺寿蛋糕，里面描绘的方法。
   奶油霜：
   参考晓廷爱烘焙

5. 寿星婆蜡烛在淘宝可以买到，搜寿星婆蜡烛即可。我用的是小号的，很特别，用完还可以拿来当摆设。

6. 按自己想要的效果装饰一番即可。

7. 完毕

小贴士

奶油始终有水分，糖花可以在最后用之前2小时放上去，可以尽量避免翻糖受潮变型，如果是长时间的建议还是用回奶油霜裱花或者描绘的方式。