广州帝一餐饮汴京茶寮师傅教你水果盒子蛋糕的做法

水果、淡奶油和蛋糕永远都是最搭的。一个小四卷的蛋糕体，可以做出四个盒子蛋糕，一个盒子可供一对情侣共同品尝，或者一个人饱吃一顿也是不错的。夏天快到了，盒子蛋糕便携的特点尽情显现，还在担心蛋糕奶油半途融化吗？如今装在盒子里，妥妥的啦，带上蛋糕一起远行~

用料  

广州帝一餐饮汴京茶寮师傅教你水果盒子蛋糕的做法的做法  

1. 烤箱上下火200度预热，然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离。

2. 往4个蛋黄中，加入52克纯牛奶，40克橄榄油，拌均匀。

3. 然后筛入52克低筋粉，拌成无颗粒状态的面糊，备用。

4. 4个蛋白，分3次加入60克细砂糖，打发至硬性发泡。

5. 将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。

6. 然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中，抹平并震荡出大气泡。

7. 放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，出炉。烤蛋糕的过程，将淡奶油打发，冷藏备用。

8. 将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却，并盖上吸油纸，防止水分散失。

9. 将冷却好的蛋糕边沿裁去，然后分成8等份。

10. 将第一排的蛋糕片分别放入盒子。

11. 淡奶油装入裱花袋里，然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油。

12. 接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上，然后再在水果上挤出一层单薄的奶油。

13. 盖上第二片蛋糕片。

14. 同样先挤出一层淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用，口感更佳。

小贴士

这个温度烤出来的蛋糕体皮老，倒扣到网上也不会粘皮，蛋糕比较香，家人爱吃这样的蛋糕体。如果喜欢水嫩一点的，可以用180度来烘烤，蛋糕会湿嫩一些，180度烤的时候，时间要比200度时多耗时5分钟。