蛋糕 | 你想要的绝对不失败磅蛋糕做法就在这里！

说起磅蛋糕，绝对是下午茶的好选择，一片磅蛋糕🍰、一杯咖啡☕️，特别是阴天下雨，坐在窗前看着街上车水马龙，一定很惬意吧。之前做过几次磅蛋糕，但是都不太成功，回油后的磅蛋糕还是觉得很干（还好老公很捧场，吃得干干净净！🤣）。
所以再调整了几次后，我终于找到了关键！所以赶紧分享给大家～
这次来做红茶栗子&抹茶红豆的磅蛋糕吧～

用料  

蛋糕 | 你想要的绝对不失败磅蛋糕做法就在这里！的做法  

1. 黄油室温软化后倒入糖粉，混合好糖粉的黄油，搅拌器中速打发至发白膨胀，打发4-5min

2. 分两次加入全蛋液，每次都要用搅拌器多打发一会儿，要打发蓬松哦

3. 加入过筛的低筋面粉，混合至没有干粉

4. 把面团分为两部分，第一部分加入抹茶粉和红豆

5. 抹茶红豆混合好后，将面团放入模具中

6. 另一部分面团加入红茶粉和栗子仁

7. 红茶栗子混合好后，将面团加在抹茶红豆的面团上

8. 预热好的烤箱170度烘烤15min，取出用沾水的刀在中间划一刀，再送入烤箱烤25-30min

9. 准备15g糖➕40g水混合好的糖水，刷在刚出炉的磅蛋糕上，裹上保鲜膜冰箱冷藏放置隔天或3天后即可

小贴士

1⃣️‼️这个版本因为没有用泡打粉，所以在黄油打发和蛋液打发这两个步骤，工作一定要做到位！这是磅蛋糕湿润细腻的关键～
2⃣️糖粉的量要根据辅料是否含糖来看，比如今天做的这个，用80g的糖粉我会觉得甜！
3⃣️我用的红茶粉和抹茶粉都是1/2茶匙，不属于味道特别浓郁的，追求浓郁口感的可以放1茶匙
4⃣️红豆是自己煮的，具体做法可以百度搜蜜豆做法，就有了哈，红豆要煮的稍微烂一点点，并且加入面团前最好把水份弄干
5⃣️如果担心蛋糕会粘模具不好脱模，可以融一点点黄油涂在内壁上～
6⃣️中途取出磅蛋糕的时候，记得要即可把烤箱门关上。
7⃣️糖水一定要趁热刷！