8寸巧克力味蒸蛋糕

用料  

8寸巧克力味蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法  

1. 大碗1中倒入：50克葵花油，18克可可粉，1克盐巴，搅拌均匀。

2. 再加入65克牛奶搅拌几下，加入5个大蛋黄，搅拌均匀，(把蛋清装在大深碗备用)。
   

3. 再用筛子筛入75克低筋面粉，Z字型搅拌均匀，后暂放一旁备用。

4. 蒸锅多些水大火上锅烧。烧水时开始用电动打蛋器打发蛋清，打一会儿，出现鱼眼大泡时加入20克细砂糖，再打发，出现小细泡时再加入20克细沙糖，继续打发，提起打蛋器，蛋白出现小角时，加入剩下的30克白砂糖，继续打发到提起打蛋器蛋白出现大尖角不会流下时，蛋白打发完成。

5. 刮取三份之一打发好的蛋白，加到搅拌好的巧克力蛋黄面糊中，开始Z字型搅拌均匀后，糊糊全部倒入装蛋白的大深碗中，继续Z字形搅拌均匀。

6. 搅拌均匀的糊糊倒入8寸的活底阳极蛋糕模具(可以用大汤碗代替模具)中，拍拍底部，震掉大泡，用保鲜膜上下左右都包裹严实，放入巳烧开的蒸锅中，中小火蒸50
   分钟，期间不能掀开锅盖。时间到，熄火，不掀盖，晾10分钟。

7. 开锅啦，撕掉保鲜膜，倒扣模具，开吃蛋糕啦😝

8. 一个子就被消灭大半。(过程忘记拍照啦)