超绵润的抹茶柚子磅蛋糕
柚子味的磅蛋糕体,没有用黄油所以特别绵润的口感。顶部一层抹茶酥皮,配一脸!
方子来自吉川文子的无黄油磅蛋糕。
用料
鸡蛋 | 1个 |
三温糖 | 30克 |
葵花籽油 | 60克 |
原味酸奶 | 30克 |
牛奶 | 40克 |
柚子茶 | 50克 |
低筋面粉 | 120克 |
泡打粉 | 4克 |
以下是抹茶酥皮 | |
葵花籽油 | 15克 |
牛奶 | 15克 |
三温糖 | 10克 |
低筋面粉 | 15克 |
抹茶粉 | 一小匙 |
超绵润的抹茶柚子磅蛋糕的做法
鸡蛋打散,加入三温糖,隔热水(到人体体温)搅拌,搅拌到糖溶解
分三次加入葵花籽油,充分搅拌乳化,再依次加入酸奶,牛奶和柚子茶,搅拌均匀。
筛入低筋面粉和泡打粉,用橡皮刮刀轻柔地翻拌均匀,入模,震出气泡
制作抹茶酥皮:所有酥皮材料搅拌均匀,轻轻倒在蛋糕糊表面
180度预热好的烤箱中层,烤30分钟,脱模冷却
小贴士
模具尺寸18*8.5*6 一条的量,模具提前垫好油纸。