香蕉坚果马芬
给妈妈的食谱
用料
| 香蕉 | 3根 |
| 核桃 | 150克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 低筋面粉 | 270克 |
| 全蛋 | 3个 |
| 小苏打 | 3克 |
| 黄油 | 170克 |
| 细砂糖 | 150克 |
| （脆脆雪顶） | |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
| 细砂糖 | 20克 |
香蕉坚果马芬的做法
烤箱预热180摄氏度/350华氏度
脆脆雪顶：
把除黄油外所有材料混合均匀，加入切成小小块的冷黄油，揉搓成均匀的小粒。不要过度揉搓导致黄油融化。完成后放入冰箱冷藏。粉类混合物：
在一个大的搅拌碗中，均匀混合面粉、泡打粉、小苏打。液体混合物：
将黄油放在小碗中，微波三十秒至软化或者半融化。加入白砂糖混合均匀。
将熟透的香蕉用叉子碾碎，加入三个室温的鸡蛋液，搅拌均匀。
将香蕉鸡蛋液混入黄油中混合均匀。搅拌：
将上一步的液体混合物加入第二步的粉类混合物，搅拌均匀至无干粉。切记不要过度搅拌使其产生筋性。加入碎核桃搅拌均匀。将面糊放入装好纸杯的马芬模具中，表面撒上适量核桃和脆脆雪顶作装饰。
放入预热好的烤箱中，烤大约25分钟。
可以在20分钟的时候拿出来，把一只牙签插入马芬中看看烤的情况。如果牙签上还有湿润的面糊，则说明还需5-10分钟。如果牙签很干净，那就说明已经熟透。
小贴士
以上材料大约可以制作9个马芬
