枣泥磅蛋糕 小美
既有西式的浓郁,又有中式的温暖,能不爱吗?💗 份量: 2x4寸蛋糕。
1. 无核枣80入篮5分/50℃/5速清洗,滤水后入锅加10克水,1分/10速打碎成泥。
2. 入红糖90/黄油100, 8分/3-4速。
3. 分3次入蛋液,每次2分钟/速3。
4. 入低粉+泡打粉1分/3速,入模具。5. 烘烤180℃/45分,20分钟在蛋糕中间划一刀后再烤25分钟。(喜欢自然裂纹的忽视,全程40分钟)出炉后趁热刷糖水,第二天回油口感最佳!
用料
低筋面粉 | 120克 |
红枣(无核) | 80克 |
红糖 | 90克 |
黄油 | 100克 |
泡打粉 | 2克 |
中等鸡蛋(55克) | 2个 |
枣泥磅蛋糕 小美的做法
红枣清洗。
红枣打成泥。
加软化好的黄油红糖。
分3次入蛋液。
加低粉泡打粉。
入烤箱前后定妆照,忘了给它加粉了(泡打粉),也很倩哦!
小贴士
1. 一般磅蛋糕比例(油/蛋/糖/低粉比例1:1:1:1)
2. 忘了加泡打粉,爆发的也很好,说明机器很优秀,能高效地把黄油搅打到位。
3. 销售的无核枣经常会藏有一两个核,影响口感。