干锅大闸蟹

吃不惯江浙菜的四川人

用料  

干锅大闸蟹的做法  

1. 螃蟹清洗干净，先用旧牙刷刷干净，然后挤掉螃蟹的排泄物

2. 螃蟹开壳，然后上火蒸，目的是为了炒的时候蟹黄不流出来，时间就看蟹黄凝固即可

3. 下油半热的时候放蒜、姜，炒出香味放豆瓣酱、香叶、桂皮、花椒、干辣椒炒，炒出红油放螃蟹，炒一会放藕，期间放盐、味精，炒到藕软一点放芹菜叶子，出锅

小贴士

第一次写菜谱，也是为了纪念一下我第一次做干锅蟹吧，不过超级好吃哦