海苔肉松小贝-可可版
☞微可可-海苔肉松小蛋糕
做完以后的第一感受就是鲍师傅小贝性价比高╭(╯ε╰)╮
But,自己做非常有乐趣呐
而且用料可以自由选择
脂肪和卡路里可以控制得更低
想想明天的早餐搭配☜
用料
鸡蛋 | 3个 |
糖 | 30g |
黄油 | 35g |
牛奶 | 50g |
低筋面粉 | 50g |
可可粉 | 2g |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
盐 | 少许 |
柠檬汁 | 少许 |
海苔肉松小贝-可可版的做法
三个鸡蛋取蛋黄,黄油液化,牛奶,一点点盐,低速充分搅拌混合。
面粉筛进蛋糊,前前后后z字形搅拌均匀。
直到面糊细腻无颗粒,盖上防止风干,放置一边备用。
蛋白加入少许柠檬汁,糖分3次加入,高速打发。
打发的蛋白细腻丝滑,显小尖角。
蛋白分2次和面糊搅拌均匀。
面糊倒入铺好油纸的烤盘,轻轻划平整,赶出大气泡。(家里没有油纸用了锡纸,但是锡纸难脱脱,要注意!)
上下火180°C烤15分钟,出炉后连纸一起放网上纳凉,再放过来撕掉油纸。
完全冷却后,用磨具压出蛋糕胚。
准备好海苔肉松和色拉酱。
蛋糕与蛋糕间用色拉酱黏合。
再将黏合好的蛋糕胚360°粘上色拉酱。
最后在海苔肉松里滚动,轻压,保证铺满。
小贴士
1.黄油可以换成色拉油,但是黄油口感更好
2.没有牛奶也可以用奶粉冲,也可以用其他液体代替,增加风味
3.用油纸,锡纸不好脱,要注意
4.肉松尽量保持干爽