情人（情人节特供杯子蛋糕）
情人节特别款，粉嫩甜蜜的色系，又完全不添加人工色素，最重要是超快手零失误，真的不试一下？
【【【以下材料分量可制作标准马芬连模6个】】】
用料
| 蛋糕体 | |
| 无盐黄油 | 60g |
| 细砂糖 | 60~80g |
| 全蛋液 | 60g |
| 淡奶油 | 60g |
| 酸奶油 | 2大匙（30ML） |
| 甜菜汁（红菜头汁） | 1大匙（15ML） |
| 柠檬汁 | 1小匙（5ML） |
| 低筋面粉 | 120g |
| 泡打粉 | 4g |
| topping | |
| 淡奶油 | 200g |
| 马斯卡彭或奶油奶酪 | 100g |
| 细砂糖 | 15g~20g |
| 冻干覆盆子碎 | 适量 |
| 甜菜汁（红菜头汁） | 适量 |
情人（情人节特供杯子蛋糕）的做法
制作蛋糕体：
60g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中，室温回软后加入60~80g细砂糖，用蛋抽搅拌至颜色变浅，体积稍大，依次加入60g淡奶油、2大匙（30ML）酸奶油，每次都要搅拌均匀再加入下一次60g蛋液分三次加入上一步骤，每次都要搅拌均匀再加入下一次
依次加入1大匙（15ML）甜菜汁和1小匙（5ML）柠檬汁，搅拌均匀
120g低筋面粉和4g泡打粉混合筛入，用刮刀翻拌成还有少许干粉残留的粗糙面糊
把面糊舀入放好油纸托的模具中，送入预热好160度的烤箱中下层，烘烤25分钟左右，烘烤结束取出放到微温，装入密封袋中放置到完全冷却
制作topping：
200g淡奶油、100g马斯卡彭（或100g奶油奶酪）、20g细砂糖混合，用电动打蛋器中低速打发至打蛋头划过能留下纹路，加入适量甜菜汁，调节到自己喜欢的颜色，继续打发到硬挺打发好的奶油霜装入放好裱花嘴的裱花袋中，在完全冷却的蛋糕顶部挤出自己喜欢的花样，撒上冻干覆盆子即可
