全麦梨和白兰地派

全麦食品指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。

用料  

全麦梨和白兰地派的做法  

1. 在9英寸的弹簧锅中大量涂黄油并放在一旁，

2. 将面粉和发酵粉在电动混合机或食品加工机的底座中混合在一起，并一次加入冷黄油，直到面团团块成块。

3. 添加鸡蛋，等待添加第一个鸡蛋，然后添加第二个鸡蛋。

4. 加入糖，柠檬皮，提取物和盐。 继续混合直到面团开始聚集在一起。

5. 从搅拌机中取出并翻到面粉表面。 用双手继续揉面团，直到面团变得光滑为止。 制成碟片并用塑料包裹，然后在冰箱中放置一小时（或最多24小时）。

6. 将烤箱预热至180度

7. 面团冷却时，准备馅料。 在一个大碗中将梨子与糖，白兰地和柠檬汁混合。 浸软至少30分钟。

8. 准备烘烤时，将面团从冰箱中取出，稍稍加热使其易于处理。使用切面刀切掉三分之一的格子。 放在一边。

9. 将面团的较大部分放在两张蜡或羊皮纸之间，并展开成9英寸的圆圈。 如果边缘有一点裂缝甚至破裂都可以。 您可以将其按回原形。

10. 将其放入弹力盘或蛋盘中，然后压在底部和侧面上。 它的侧面应该上升约1.5英寸。 切掉任何多余的面团，然后加入面团的格子球中。 用叉子刺穿整个派盘的底部。

11. 将梨子同心排列在地壳中，确保将液体保留在碗中。将两个四分之一放在中间。保持梨靠在一起，但不要重叠超过边缘。您可能有多余的梨，请不要将梨挤进去。这不算是一个很深的派。

12. 将一个蛋清和梨黄油（如果有的话）打入碗中剩余的白兰地柠檬汁中，并将其均匀地倒在派壳的梨上。

13. 切碎小块面团，将其卷成1/4英寸厚的渐变长度的条，然后将它们跨过馅饼大约1 1/2英寸的距离。将锅旋转180度，然后垂直放置1/4英寸厚的块重复上述步骤。您想保持格子松散，以便仍然有水果通过。 请注意，您可能会剩下一些额外的面团（制作出很棒的馅饼皮饼干！）

14. 在蛋糕的顶部撒上松饼糖

15. 在180度的烤箱中烘烤大约1个小时，或者直到面团变金黄。在移开弹簧盘的侧面之前，让其静置10分钟，然后完全冷却，然后再滑到盘子上。注意：这可以提前一天完成，因为一旦有机会晾一会儿，味道实际上就会更好。