颜色超级正的红丝绒蛋糕卷

快手！简单！颜值又超高又好吃的红丝绒蛋糕卷，可以在朋友圈晒图啦～哈哈哈

用料  

颜色超级正的红丝绒蛋糕卷的做法  

1. 蛋黄糊部分的液体材料（就是除去粉类）全部混合均匀

2. 筛入低筋粉和红曲粉

3. 筛入粉类以后用画“z”字的手法拌匀备用，不能打圈！！
   🔅🔅然后烤箱预热到170℃
   

4. （糖分三次加入在打发中的蛋白中）
   第1次加入：大眼鱼泡状态  
   第2次加入：全部是小气泡状态  
   第3次加入：洁白如膏，看不见气泡的状态。

5. 最终状态见如图

6. 挖三分之一的蛋白糊到蛋黄糊里，用翻拌或画“c”字的手法拌匀，

7. 剩下全部的蛋白糊倒入后，画“c”字一起“抄底”翻拌均匀，就是刮刀从最底部翻炒！不要只在面表哈。

8. 翻拌均匀的状态。

9. （事先铺好油纸）面糊倒入28*28金盘模具，用刮刀稍微抹平。再将烤盘端起轻震几下，送入烤箱烘烤
   烤箱170℃烤25-30分钟，
   我烤了28分钟，边角有点偏干的状态。

10. 烤好后的状态，表面中心用手轻按有回弹的现象。
    提前准备好蛋糕卷2倍长的油纸铺在晾网上，蛋糕胚取出脱模，倒扣放凉，稍微还有一点余温就继续下一步操作。

11. 撕掉油纸，然后看图片右边的切痕！用刀比个45度，切掉2公分左右。

12. 淡奶油200g+糖12g打发到抹面偏硬的状态，均匀的抹上奶油，刚才切了的边抹薄一点，然后另一边的三分之一处摆上草莓，

13. 草莓上再盖上奶油再抹平如图形状～

14. 找个擀面杖，把蛋糕底下的油纸卷在擀面杖，最后卷了以后，左手拿着擀面杖先不动，用手扶着，右手去往外拉最底下的那张油纸，就这个姿势，两只手互相用力，将蛋糕卷紧！
    放入边箱冷冻15分钟或冷藏一两小时后切块装饰或整条装饰都ok

15. 我的成品如图，
    蛋糕卷上淋上酸奶，装饰上草莓🍓！开吃！