软绵酸甜草莓玛芬
muffin又叫Muffin蛋糕也叫玛芬蛋糕(音译),或松饼,是西方的一种日常点心。多种口味,是西方很受欢迎的一种点心。
主要食材有松饼粉、鸡蛋、泡打粉、鲜奶等。
我家是展艺蛋糕模,配方的量可以做大概9个。
用料
[酥粒] | |
黄油 | 20克 |
细砂糖 | 15克 |
奶粉 | 20克 |
低筋面粉 | 20克 |
[面糊做法] | |
无盐黄油 | 100克 |
细砂糖 | 65克 |
糖霜 | 适量最后装饰用。 |
鸡蛋(常温) | 2个 |
无铝泡打粉 | 5克 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 180克 |
草莓汁🍓 | 85克草莓+水一共100克 |
草莓粒 | 随意 |
香草精 | 2克 |
软绵酸甜草莓玛芬的做法
[酥粒做法]:先把黄油切丁,再把糖粉倒入低粉和奶粉加入用手捏抓散,散成大小不一均匀的酥粒冷藏备用。
*(注意):如果需要上颜色及不同口味,加点可可粉或者草莓粉,抹茶粉拌匀就好。[面糊做法]:①黄油软化成液态,加入盐香草砂糖,拌匀后用电动打蛋器低速打发一分钟。
②面粉里加入无铝泡打粉过筛备用。
③先加入1/3的和过筛好的面粉拌匀后打发均匀,再分三次加入搅散的鸡蛋液,每一次都要等黄油完全吸收蛋液再加一次,不要着急,一次加太多以免油水分离。
④加入三分之一的面粉用刮刀拌到没有干粉,再继续低速打至无颗粒状,最后把剩余全部面粉加入后面,多次分别加入草莓汁,拌成顺滑面糊后加入草莓粒拌匀。草莓粒多少可以适宜。
⑤烤箱预热200⁰C10分钟,我家是九阳小烤箱。用小勺子将面糊舀入模具不要太满,大约9分满之后还要放上苏力表面,再放一个小草莓,放入烤箱中层大火200⁰C烘烤15分钟。
⑥烤好后立即取出,把糖霜放在筛网上,均匀洒在蛋糕上面,稍微凉一会儿即可脱模。
今天第1次做特别好吃,也分享给了我的朋友家人们,他们都赞不绝口。由于是一个人做完以后才想到第1次创建菜谱,还没有来得及照照片,所以拍摄的话只有最后的完成作品图。细节的话,我尽量用文字把它详细的写下来了,图片可以参照其他,美食博主们的图片,也就差不多。
(= ̄ω ̄=)皮一下。
小贴士
黄油的话无盐和有盐的都可以,细砂糖也可以用糖霜来代替都可以,鸡蛋必须要室温,要不然容易油水分离。我做的蛋糕面粉是分三次不断的加入,然后混合打发的。榨汁机榨草莓。草莓粒可以切小一点随意。