满满少女心的花簇蛋糕
学厨烘培达人-水里的鱼 Chefmade学厨 芭比娃娃（WK9137）
用料
| 奶油奶酪 | 80g |
| 黄油 | 50g |
| 牛奶 | 50g |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 低筋面粉 | 70g |
| 细砂糖 | 60g |
满满少女心的花簇蛋糕的做法
奶酪、黄油和牛奶一起隔水加热
![满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第2张]( "满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第2张")
黄油融化后搅拌均匀
![满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第3张]( "满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第3张")
停止加热，加入蛋黄搅拌均匀
![满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第4张]( "满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第4张")
筛入低筋面粉
![满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第5张]( "满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第5张")
拌至面糊细腻无颗粒，盖上湿布备用
![满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第6张]( "满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第6张")
打发蛋白，细砂糖分三次加入，直到打发至9分状态
![满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第7张]( "满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第7张")
烤箱预热180度，取三分之一蛋白加入蛋黄奶酪面糊中翻拌均匀
![满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第8张]( "满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第8张")
将面糊倒回到剩下的蛋白中轻盈快速翻拌均匀，避免消泡
![满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第9张]( "满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第9张")
面糊倒入芭比模具中，轻轻震出气泡
![满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第10张]( "满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第10张")
烤箱下层，180度45分钟
![满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第11张]( "满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第11张")
出炉倒扣晾凉，脱模
![满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第12张]( "满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第12张")
切成4片，淡奶油加入细砂糖打发，抹在蛋糕片上，放上芒果粒，再盖上一层奶油，依次抹好每一层
![满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第13张]( "满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第13张")
将外面抹平整
![满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第14张]( "满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第14张")
用叶子花嘴装饰表面
![满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第15张]( "满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第15张")
最后放上奶酪霜或豆沙裱的花装饰
![满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第16张]( "满满少女心的花簇蛋糕的做法步骤图 第16张")
小贴士
1、这个蛋糕体添加了乳酪，口感比一般戚风好吃
2、芭比模具放38寸烤箱，涨发至最高时甚至碰到了上管，所以放小烤箱中途要动作迅速盖上锡纸
