儿童节八寸巧克力芝士蛋糕

补发一下今年儿童节蛋糕
天气热，蛋糕要带出去，为让淡奶油稳定一些加了吉利丁片，个人不太喜欢吉利丁的口感（所以连带不太喜欢慕斯蛋糕），如果现做现吃可以不加
可可百利口感不如嘉利宝，瑞士莲口感比较好，但如果需要融化巧克力做插片或其他造型巧克力的，还是用巧克力币方便一些，不用自己切碎了

用料  

儿童节八寸巧克力芝士蛋糕的做法  

1. 先烤一只8寸巧克力轻芝士蛋糕，配方里加入20克可可粉和30克黑巧克力，其余配方和制作步骤和之前发过的原味8寸轻芝士蛋糕相同，烤好后不用取出，就放在烤箱里晾凉，然后入冰箱冷藏过夜口感更好

2. 芝士蛋糕晾凉的同时制作巧克力慕斯部分：淡奶油倒入锅中加热至边缘冒小泡，关火，倒入黑巧克力币，静置片刻混合均匀

3. 制作巧克力插片（如果怕时间不够，这步提前几天做也是可以的，就是做好的巧克力插片最好放冰箱保存）：隔水融化白巧克力（共60克）注意水温不要太高

4. 取25克融化白巧克力，撒入抹茶粉（要绿一些就多加抹茶粉）调一个绿色抹茶味巧克力

5. 制作巧克力插片：铺硅油纸，融化的白巧克力和抹茶巧克力分别装裱花袋，随意画一些图案，画好放冰箱冷藏或冷冻片刻即可硬化脱落（常温不行，一是天气热，二是白巧克力常温下不易凝固）

6. 芝士蛋糕晾凉后突然想偷个懒，直接把巧克力慕斯倒进去了，之后就放冷藏过夜（本来表面平滑，手闲，在慕斯糊没有凝固之前铺了张保鲜膜，结果保鲜膜贴在慕斯糊上，其实等凝固后再撕保鲜膜也没什么问题，心急直接撕了，于是表面变成陨石坑了，好吧，反正要放星球🌍，这样也行，还是加个盖子放冰箱冷藏吧）

7. 第二天早上打发巧克力淡奶油：50克淡奶油加热至边缘冒小泡，倒入50克黑巧克力币中静置片刻，混合均匀，冷水泡软吉利丁片，加入温热的巧克力淡奶油糊中拌匀冷却备用，200克淡奶油（我没有加糖，可根据口味加入10-20克糖）打至7-8分发，加入冷却的巧克力淡奶油糊继续打至可裱花状态，装入裱花袋放冰箱冷藏备用。取出冷藏过夜的8寸蛋糕，脱模，陨石坑🤭来了，如果脱模困难用热毛巾捂一下，我直接把水果刀🔪放火上烤一下用刀背沿八寸圆形活底蛋糕模内部边缘划一圈，简单粗暴快捷
   脱模完成后在表面用巧克力淡奶油裱花（加了融化巧克力和吉利丁片的巧克力淡奶油不宜冷藏太久，会半凝固造成挤花困难、花纹粗糙，如果出现这种情况可以室温软化一会儿）

8. 之前做的巧克力慕斯小星球，放速冻里了，正好用掉

9. 放装饰，完成✅

小贴士

可可百利黑巧克力币85%，巧克力慕斯和巧克力淡奶油没有另外加糖，可以根据自己口感加糖；白巧克力币34%，口感偏甜。