蔓越莓黑岩浆戚风蛋糕
蛋糕做的很成功,姐姐一家都来了,全吃光了,看来还是很受欢迎啊!
用料1 (A)
蛋清 | 4个 |
塔塔粉 | 或白醋1/4勺 |
细砂糖 | 60克 |
用料2 (B)
蛋黄 | 4个 |
细砂糖 | 40克 |
用料3 (C)
油 | 3大勺 |
牛奶 | 3大勺 |
用料4 (D)
低筋面粉 | 100克 |
杏仁粉 | 10g |
盐 | 2g |
用料5 (表面装饰)
黑巧克 | 50克 |
黄油 | 30g |
蔓越莓黑岩浆戚风蛋糕的做法1 (蛋白糊)
蛋白中加入塔塔粉,然后在分三次加入白沙糖打发蛋白
蔓越莓黑岩浆戚风蛋糕的做法2 (蛋黄糊)
将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀
将面粉,杏仁粉粉,盐过筛。分次倒入(1)中搅拌均匀,不要画圈
将打发的蛋白,分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅拌,切记不得画圈哦,否则一定会消泡的~~~~分三次加入打发的蛋白
烤箱预热十分钟,然后180度,40分钟即可
烤好后立刻反扣在烤网上,等待凉了以后脱模