松软的电饭锅蒸蛋糕

用料  

松软的电饭锅蒸蛋糕的做法  

1. 准备两个干净的无油无水的大碗，把蛋清蛋黄分离开

2. 酸奶倒入蛋黄里面，再加入玉米油20克，搅拌均匀

3. 加入面粉搅拌成糊状待用

4. 这个时候来打发蛋白，蛋白里面加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器开2档打出大泡，加入两勺白糖

5. 打成这样再加入两勺白糖，继续打到再白点又加入另外一勺白糖，打到感觉有阻力就开成1档打

6. 打到筷子插上去不倒就可以了（蛋白打发得好不好决定后面蛋糕的松软蓬松度）

7. 蛋白要分三次加入面糊，加入后翻拌均匀

8. 像视频这样翻拌就可以了（不要过度翻拌，过度翻拌蒸出来的蛋糕发得不好）

9. 电饭锅内部抹油，倒入面糊，面糊上面撒上你喜欢的坚果，按蛋糕键煮1小时

10. 好了，出锅了

11. 倒出来一层锅巴，特别香

12. 松松软软，有点像芝士蛋糕，家里人都觉得比外面卖的蛋糕好吃太多了！

小贴士

上次的蒸蛋糕，很多人反应甜度不够，这次的糖加量了（甜度其实自己把握比较好，因为每个人喜欢的甜度不一样）