白香果蛋糕
用料
百香果 | 2个做成40克的百香果水 |
鸡蛋 | 4个 |
糖(蛋白里加) | 30克 |
糖(蛋黄里加) | 30克 |
玉米油(橄榄油) | 30克 |
低筋面粉 | 90克 |
柠檬 | 少许 |
白香果蛋糕的做法
蛋清蛋黄分离
蛋黄加入糖 拌匀 搅拌到颜色变浅 在加入 百香果水和油 搅拌均匀 筛入 低筋面粉 拌匀 然后 静置一会白糖分三次加入 蛋白 在加少许柠檬去腥 打至打蛋器提起有小弯角
将蛋白 分三次 四次加入蛋黄中搅拌均匀 手法中切 避免消泡 然后装入磨具
把磨具震动 消除磨具里面的泡泡 烤箱预热 175° 20分钟 用牙签扎芯 没有粘液 就是好了
小贴士
我用的花生油 花生味道比较重 介意的可以换其他的油 (我是没有)
百香果汁里面我没有另外加糖
2019.