戚风蛋糕详细版（低糖）｜视频

在宝儿要过一岁生日的时候，不接受外面高糖蛋糕的我，开始撸起袖子，亲自为宝儿做一个生日蛋糕。
方子是6寸的，如果要做8寸的，全部用料翻倍即可。
完整版视频：~wVDY4s97g__

用料  

戚风蛋糕详细版（低糖）｜视频的做法  

1. 1分离蛋白蛋黄到两个完全干燥无油的容器中。

2. 1在蛋黄中加入牛奶和玉米油。

3. 晒入面粉，一定要过筛哦。

4. 用手动打蛋器，快速搅拌均匀。只要无干粉颗粒即可。

5. 加入几滴柠檬

6. 加入白糖，用打蛋器打发至硬性发泡。（详细过程看下面三图）

7. 用打蛋器低速打至大鱼眼泡。

8. 加入白糖，高速打发至细密气泡。

9. 加入白糖，高速打发。

10. 低速打发，整理蛋白，更加细腻。至有小尖角。

11. 把蛋白和蛋黄糊混合均匀。（手法看下图详解）

12. 先取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀。

13. 把剩余蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀。不要划拳。

14. 把面糊导入模具7-8分满。

15. 用刮刀抹平表面，轻震出大气泡。

16. 烤箱预热150度，烤约50分钟。出炉后震落模具，立即倒扣放凉约2小时左右。

17. 加上草莓，牛奶，宝宝们可以吃啦。

18. 还可以淋上酸奶哦。