无需打发的香蕉核桃蛋糕（消耗熟香蕉）

起源是做香蕉椰蓉蛋糕时在搅拌过程中发现全蛋液消泡了，为了补救所以临时按照香蕉核桃蛋糕的方子做了修改。

感谢【逸雪6】和【鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花】分享的方子。

用料  

无需打发的香蕉核桃蛋糕（消耗熟香蕉）的做法  

1. 香蕉称重后捣碎备用，可以根据自己喜好保留部分果肉。推荐方法：把香蕉放入保鲜袋按压。

2. 全蛋加白砂糖入碗打散。

3. 加入食用油&椰浆/牛奶&香蕉泥进一步混合均匀。

4. 低筋面粉，泡打粉，小苏打混合过筛入碗，翻拌均匀。不要过分搅拌，翻拌至无干粉即可。

5. 烤盘铺油纸，倒入面糊，铺平。轻震烤盘去除大气泡。核桃掰碎均匀洒在面糊上，可稍稍按压。

6. 烤箱预热上下火180度，中层烤30分钟左右。中途上色满意盖锡纸，否则蛋糕会上色过度。具体时间需要根据烤盘大小，烤箱情况决定。

7. 出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸彻底晾凉，按个人喜好切块。做好后尽快食用，避免变质浪费。

小贴士

关于减糖：
1. 跟市面上卖的小蛋糕比甜味更低，喜欢吃甜食的可以适当加糖；
2. 本人常年控糖觉得还是有点甜，可以再减；
3. 家人的评价是有点甜但不是特别甜。

具体糖量请大家按个人喜好调整，但不保证结果。