⭐蜜桃果冻蛋糕卷⭐
用料
蛋糕部分 | |
牛奶 | 80克 |
玉米油 | 45克 |
低筋面粉 | 90克 |
细砂糖 | 80克 |
鸡蛋 | 4个 |
柠檬汁 | 5毫升 |
香草精 | 1滴 |
食用色素 | 1滴 |
装饰和馅料部分 | |
淡奶油 | 250克 |
蜜桃 | 1个 |
糖粉 | 35克 |
蜜桃果冻 | 适量 |
薄荷叶 | 少许 |
⭐蜜桃果冻蛋糕卷⭐的做法
蛋糕部分食材准备如图所示
装饰和馅料部分食材准备如图所示
蛋清和蛋黄分离备用,在蛋黄里加入纯牛奶和玉米油混合均匀,然后筛入低筋面粉,搅拌成完全无颗粒的糊状,蛋黄糊就做好了。
在蛋清里加入白糖和柠檬汁,滴入1滴香草精,用电动打蛋器打发至提起打蛋器有1个小尖角,这样蛋白霜也就打发好了。
在蛋黄糊中加入蜜桃色的食用色素,用牙签沾下色素然后放入蛋黄糊中沾一下,搅拌均匀就可以了,食用色素不用加多哈,主要是起到上色的作用。蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀,还是老样子,一定要用翻拌的手法,而不是用搅拌,最后一次把前面翻拌好的蛋糊倒入蛋白霜的容器中翻拌均匀。
翻拌好后在模具底部铺好蛋糕纸,倒入蛋糊擀平整,然后抖几下排出气泡,就可以准备进烤箱啦。烤箱提前预热,蛋糊放进烤箱,开上下火190度烤25分钟就可以了。烤好后就可以准备装饰和馅料部分。
烤好后取出蛋糕放凉脱模,淡奶油中加入糖粉用电动打蛋器从慢速到高速打发至硬性发泡。
先取一部分奶油在蛋糕上抹平,在蛋糕的三分之一处放上蜜桃果冻,在果冻上抹一点奶油,防止果冻滑动。
再从果冻那端轻轻卷起蛋糕卷,用刮刀抹掉溢出的奶油,再把蛋糕完整的卷好,放冰箱冷藏半小时定型。
把剩下的奶油装进裱花袋中,从冰箱里取出蛋糕卷,挤上奶油装饰,水蜜桃去皮切丁装饰,再加几片薄荷叶就可以啦。
为了拍摄效果,我还加了粉色的奥利奥饼干碎,从蛋糕中间切开,蜜桃果冻依稀可见,每一口都甜蜜诱人,整体色系淡雅清甜,喜欢的朋友可以试试哦。