超简易提拉米苏 （纯马斯卡彭版无淡奶油无吉利丁无打发蛋清版）

这是小胡宝宝的第一篇食物笔记
从上大学以来每年假期回家平时都是一个人待着，所以经常捣鼓好吃的，虽然手不是很巧但对做吃的有极大的热爱！
我理想中好吃的不仅要好吃，也要尽可能地健康。21世纪了，几乎想吃什么都可以在餐厅，网淘买到。各种美食诱惑无处不在，如果对自己的饮食不多做要求与考量，那小肚子双下巴蹭蹭蹭就叠起来了不是嘛～
我非常爱自己做出自己想吃的东西，而不是去买。做甜点，我会尽量买好的食材，用代糖或优质糖（龙舌兰蜜或枫糖浆）；做面包也爱挑战各种全麦粉燕麦粉来做；做菜也喜清淡，不爱油盐重... 当然偶尔也会小放纵一下！


废话有点多，咳咳，开始正题：小胡的第一篇料理从提拉米苏开始！隔离期间和男友分离两地见不到面的小胡为了找点乐子，经常和男友两人约做同一份吃食相互分享菜谱或者看同样的电影之类的。这个点心就是他先做的，成功的勾起了我的馋虫，去麦德龙买了材料回来做。提拉米苏是一道意大利的传统甜品，意语中“TIRAMISU”的意思是“拉我上去”（😢我也不知道是啥典故），菜谱是YouTube上一位意大利语博主老师做的，我做了一点点改动，用了枫糖浆和咖啡利口酒。选择它的原因是它非常简单不需要太多材料，口感醇正更具意式风情。一般一杯马斯卡彭正好是500g用不完还要消耗真是太麻烦了！（淡奶油也是）不过我做的过程中打蛋清失败了（太久没做）所以没加，但是我在吃剩饼干加蛋糊的时候口感还是很棒！

用料  

超简易提拉米苏 （纯马斯卡彭版无淡奶油无吉利丁无打发蛋清版）的做法  

1. 用咖啡粉泡杯浓浓的黑咖啡（用大碗装）。分离蛋清和蛋黄，放在不同的碗里（建议把蛋黄放更大的碗里因为一会还要加东西）

2. 加各种糖（我加木糖醇和枫糖浆）和小小的咖啡利口酒（超难喝的玩意，为了杀菌放的）如蛋黄然后打发

3. 加入马斯卡彭，继续打发（随意打发均匀就好）

4. 然后打蛋清打到湿性发泡就行（就是白花花一坨的不需要发干发硬）混入蛋黄液中温油的搅拌，混合。可惜这一步我失败了！（太久没打）但是我的亲身失败可以告诉大家不加蛋清也是非常好吃的就是有点浪费蛋清哈哈哈

5. 一切准备就绪，进入铺饼干环节。饼干用的是vicenzovo 的手指饼干，一般超市进口柜台会有这种手指饼干长长的酥酥的表面一层糖，没试过别的饼干但有类似也可以替代吧！用手指饼干正反面沾咖啡（不要太慢，饼干湿软地很快）然后放入准备好的容器里一个接一个紧紧地铺在一起，不够的地方就把饼干别成两半（简单粗暴）铺好一层后用勺子或直接倒一层蛋糊糊

6. 再铺一层饼干，再临一层蛋糊糊

7. 过筛子撒上黑可可粉

8. 这个量蛮大的 做了一个中大和一个小的
   提拉米苏大哥和提拉米苏小妹一起放冰箱冷藏 至少两小时，不急就过夜再吃吧！

9. 等待明天做好拿出...... 8/5 2020

10. 小的那个昨天我就偷吃了 ，今天早上起来立马消灭了。就拍大的这个给大家看看吧！味道太好 （舔手指中）

小贴士

小建议：喜欢乳酪感重点的宝宝可以在抹蛋糊的时候多抹一点哈！口感更加厚重！
稍微放久一点口感更好。我早晨做的下午就可以吃，但是等到第二天口感更加融合美妙！