和风香枕蛋糕（香橙味）
用料
| 鸡蛋 | 2个（大鸡蛋单个带壳重60g以上） |
| 白砂糖 | 54g |
| 水（或鲜奶） | 27（或30）g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 色拉油（无味） | 20g |
| 橙皮 | 8g |
| 淀粉 | 5g |
| 盐 | 1g |
和风香枕蛋糕（香橙味）的做法
备料橙皮，切成细碎丁儿
![和风香枕蛋糕（香橙味）的做法步骤图 第2张]( "和风香枕蛋糕（香橙味）的做法步骤图 第2张")
其他备料
![和风香枕蛋糕（香橙味）的做法步骤图 第3张]( "和风香枕蛋糕（香橙味）的做法步骤图 第3张")
蛋清蛋黄分离
![和风香枕蛋糕（香橙味）的做法步骤图 第4张]( "和风香枕蛋糕（香橙味）的做法步骤图 第4张")
蛋黄、玉米油、牛奶、盐手动打蛋器搅拌均匀，筛入低筋面粉，手动打蛋器搅拌均匀即可，勿过度搅拌出面筋，再倒入准备好的橙皮搅拌均匀即可
![和风香枕蛋糕（香橙味）的做法步骤图 第5张]( "和风香枕蛋糕（香橙味）的做法步骤图 第5张")
接下来打发蛋白至干性发泡（期间分2-3次加入砂糖与淀粉）
![和风香枕蛋糕（香橙味）的做法步骤图 第6张]( "和风香枕蛋糕（香橙味）的做法步骤图 第6张")
用刮刀，取出打发好的蛋白的约1/3混入面糊，将蛋白与面糊通过翻拌的手法拌匀。再将剩余的蛋白混入一次拌匀的面糊，同样的翻拌，拌匀。
整个过程手法注意快一点，轻一点![和风香枕蛋糕（香橙味）的做法步骤图 第7张]( "和风香枕蛋糕（香橙味）的做法步骤图 第7张")
将拌匀好的蛋糕面糊倒入模具
![和风香枕蛋糕（香橙味）的做法步骤图 第8张]( "和风香枕蛋糕（香橙味）的做法步骤图 第8张")
借助小木签子，在面糊中轻微快速划一划，目的是将其在模具中整平
![和风香枕蛋糕（香橙味）的做法步骤图 第9张]( "和风香枕蛋糕（香橙味）的做法步骤图 第9张")
最后，挤上一条提前软化好的黄油
![和风香枕蛋糕（香橙味）的做法步骤图 第10张]( "和风香枕蛋糕（香橙味）的做法步骤图 第10张")
烤箱提前15-20分钟预热上下管155℃。进炉烘烤
![和风香枕蛋糕（香橙味）的做法步骤图 第11张]( "和风香枕蛋糕（香橙味）的做法步骤图 第11张")
45-50分钟，出炉，成品。淡淡的橙皮香味，Nice！
![和风香枕蛋糕（香橙味）的做法步骤图 第12张]( "和风香枕蛋糕（香橙味）的做法步骤图 第12张")
