“力挽狂澜”牌巧克力奶油蛋糕
一块命运多舛的蛋糕,经过我的“不抛弃不放弃”,终于成为今夜一道温馨的甜点。
用料
巧克力 | 20克 |
鸡蛋 | 7个 |
奶油 | 200克 |
可可粉 | 20克 |
牛奶 | 80克 |
香草 | 3滴 |
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 80克 |
盐 | 2克 |
白醋 | 三滴 |
玉米油 | 80克 |
“力挽狂澜”牌巧克力奶油蛋糕的做法
孩子想吃巧克力蛋糕。照例食材工具大合影。
面粉过筛,油用微波炉热两分钟,试试有点烫手指头即可。热油淋入可可粉和面粉中搅拌成光泽丝滑的面糊。
蛋清蛋黄分离。
牛奶倒入面糊搅拌,凝结成豆腐渣状。
倒入蛋黄继续搅拌,又恢复成糊状。
打发蛋白。
突然想起“我勒个去,巧克力还没放呢!”于是赶紧用微波炉叮两分钟融化巧克力块,稍微冷却后拌入面糊再搅拌。此时可滴入香草精。
已打发蛋白分三次拌入面糊。用勺或刮刀反复搅拌,不要画圈,左右翻炒即可。
面糊搞定,高处倒入模具,模具外包锡箔纸,烤盘倒入水,放模具以175度烤70分钟。杯具开始了——由于6寸模具比较小,我又图省事不想洗太多碗,就把面糊一股脑都倒进去。高温下蛋糊开始膨胀,直接顶上烤箱天花板,并且如熔浆一般不断涌出。空气中开始弥漫着一股糊味。。。
镇定如我,一面火速拽过一只早餐机烤盘垫在烤箱烤盘下接住蛋糕岩浆,一面用筷子徒手努力将锡箔纸送了进去(有点危险请勿模仿)
时间到了,从烤盘里拽出一坨这样的。。。
削去糊面后,勉强成这样。肿么办肿么办,孩子快回来了,他看到这不规则圆柱体会不会很失望。。。
铛铛铛。。。突然快递员来电话说前天定的淡奶油到货了!于是赶紧打发,一把水果刀抹平,裱花,再削开一枚芒果装点上去,还没摆完,哐当门开了,孩子回来啦。。。
他像小鸟一样飞奔过来,兴奋得叽叽喳喳。全家人像过生日一样齐齐整整围坐,高高兴兴地分食了蛋糕❤️
家人们一致表示,明年开始所有人的生日蛋糕由我负责💪🥰