圣诞老人红丝绒裸蛋糕
去年圣诞前做的
用料
| 红丝绒蛋糕部分 | |
| 细砂糖 | 45克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 玉米油 | 20克 |
| 水 | 20克 |
| 低粉 | 30克 |
| 红曲粉 | 10克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 装饰部分 | |
| 细砂糖 | 20克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 黑芝麻 | 几粒 |
| 草莓 | 几颗 |
| 模具 | |
| 圆模 | 6寸 |
圣诞老人红丝绒裸蛋糕的做法
烤箱预热150度。
蛋黄、水、油混合，手动打蛋器搅打至充分乳化。筛入低粉红曲粉和可可粉，翻拌均匀。
电动打蛋器打发蛋白，在出现大的鱼眼泡、小的细泡和出现纹路时分三次加入45克细砂糖，打至出现小弯钩时结束。
取三分之一蛋白加入步骤2中，翻拌均匀后全部倒入剩余的蛋白中，快速切拌翻拌均匀。
倒入模具，震荡出大的气泡。烤箱中下层150度50分钟。
叉子戳进去没有面糊就说明熟了，取出摔一下倒扣至完全凉了再脱模。用蛋糕刀片成三片。
20克细砂糖加入200克淡奶油，打发至提起出现直立的小尖。
裱奶油，这个就随意吧~留一点点做圣诞老人用。
草莓上部三分之一处切开，挤上一小圈奶油，放上切下的草莓，用黑芝麻装饰出眼睛嘴巴。成品圣诞老人放在蛋糕上，收工！
小贴士
圣诞老人头上忘记点一些奶油假装白帽子了。
