菠菜胡萝卜玉米麦芬

用料  

菠菜胡萝卜玉米麦芬的做法  

1. 鸡蛋和砂糖打发至双倍，然后加入菠菜泥和橄榄油拌匀

2. 面粉，淀粉，泡打粉和小苏打混合加入到湿性材料中，然后加入胡萝卜丝和玉米粒拌匀

小贴士

菠菜最好焯水后再用搅拌机打成泥。因为从健康角度来说，菠菜中含鞣酸，影响钙的吸收。另外，从口感上来讲，焯水能去除菠菜的青涩味。会让成品口感更好。