松松软软零失败pancake（低温发酵）
来自YouTube:Dream chef home梦幻厨房在我家
经常做的一款，很好吃哒
酵母版比加泡打粉松软许多，相较舒芙蕾版现做现吃又没那么娇气。
扔进冰箱低温发酵增添了风味，而且放个两三天都没问题，早上拿出来几分钟就能吃到热腾腾的pancake ，美滋滋～
铜锣烧，鲷鱼烧其实都可以用这个面糊，很万能的～
超级简单，想不出失败的理由哈哈
摊饼的水平仍需进步，到时候再换封面图吧。。。
用料
| 牛奶 | 220克 |
| 鸡蛋 | 2个（90-100克） |
| 糖 | 60克(蜂蜜也可以需要70克) |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 1克 |
| 液体油（植物油或者融化的黄油都可以，我用的椰子油做出来很香甜，推荐！） | 20克 |
| 盐 | 手指捻一小撮 |
松松软软零失败pancake（低温发酵）的做法
牛奶、鸡蛋和糖用蛋抽搅拌均匀（牛奶鸡蛋要常温啊不然之后黄油椰子油加进去会冻住，天冷的话隔热水搅拌就好了。。。其他植物油就没事）
面粉与酵母混合，过筛倒入步骤1的液体中，搅拌均匀。不要过度搅拌，有点颗粒不要紧的～
将油加入面糊搅拌均匀。可以捻一小撮盐，使口感丰富不腻。
室温休息30-60分钟后（夏天30分钟冬天60分钟），搅拌排气后放入冰箱（5°C左右）冷藏12-15小时。
第二天拿出来再搅拌几下面糊排排气，可以开始摊饼啦。
热锅，手在锅上方10厘米左右觉得够热了就可以下面糊了。
煎第一块饼的时候不粘锅刷一点油，之后就再也不用加油了嗷。
全程小火，视第一张饼的情况调整火力。挖一勺面糊下锅，等出现密密麻麻孔洞时翻面。
翻面前，铲起原地摔一摔饼，再翻面，煎出来会好看～
翻面等30秒就可以出锅啦。
小贴士
没什么要注意的了，感觉也没人会看小贴士。。。
