🌈入口即化，半熟芝士酸奶蛋糕，吃出了好利来口感和味道，可惜为了上色加温裂了（六寸）
想做的完美，可是又裂了。味道非常好，奶香配以淡淡的甜，香甜可口。感觉还是很好的，入口即化。
用料
| 奶油奶酪 | 125克 |
| 酸奶 | 60克（要用有流动感的，不能用老酸奶那种成坨的） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 黄油 | 30克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
🌈入口即化，半熟芝士酸奶蛋糕，吃出了好利来口感和味道，可惜为了上色加温裂了（六寸）的做法
第一步，材料的融合，1、奶油奶酪和黄油隔水加热，一定要小火，边加热边搅拌至均匀顺滑。2、加入酸奶，搅拌均匀。3、加入蛋黄搅拌均匀顺滑，没有颗粒。
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筛入低粉，划Z字搅拌至没有干粉（不能画圈，避免起筋），没有颗粒。如有颗粒可以过筛，会更细腻。
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蛋白放冰箱冷冻至有冰碴儿，加入几滴柠檬汁。开始低速打发，有鱼眼泡第一次加糖。打发至小泡第二次加糖。打发至细泡第三次加糖。
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打至这种湿性发泡即可。
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取1/3蛋白放入奶酪糊中翻拌均匀
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再倒入蛋白中翻拌均匀
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需要用水浴法烤制。烤箱提前10钟，120度预热，烤盘放入底层，加入2/3的水，上面放烤架。把奶酪糊离台面15-20厘米倒模具中。拿起10厘米落下振出大气泡。模具放入烤箱中，120度烤60-70分钟。根据自己烤箱的温度调整时间和温度。
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倒扣出来了
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刀不是很好，切的不太好
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