4寸爆浆蛋糕（低热量非常简单）

漫天网红爆浆来袭，咱家也来一波4寸小可爱卡仕达爆浆，材料简单手到擒来！在家也能轻松做，不用特别备料，适合我这种大懒，哈哈，大家动起来吧。方子都是下厨房这里的大神里搜来的，自己减油减糖了，方便以后自己想做了就来看看，厨友们做的时候可按自己实际需要调节口味用量。

用料  

4寸爆浆蛋糕（低热量非常简单）的做法  

1. 自己一个人操作没空拍过程图，用文字描述，相信有操作经验的小伙伴都明白。蛋清蛋黄分离，装蛋白的大碗确保无水无油干燥。

2. 油+水用手动打蛋器搅匀，筛入低粉，拌至无颗粒感，然后加入蛋黄，拌匀。

3. 打发蛋白，可分3次加糖打发亦可一次全部加进去打至硬性发泡。

4. 混合蛋黄蛋白糊，先取1/3蛋白加入蛋黄糊J字手法拌匀后倒入到蛋白中同样手法全部混合，烤箱150上下火预热，可中层或中下层，30-35分钟看状态，出炉振出热气倒扣放凉脱模，戚风完成

5. 卡仕达酱制作：鸡蛋+糖用手动打蛋器搅匀至糖溶化，筛入淀粉拌匀，牛奶用小奶锅加热至边冒小泡不用沸腾，慢慢倒入鸡蛋糊中，一边倒一边搅匀，然后倒回奶锅小火加热至浓稠。

6. 稍凉装入裱花袋挤入刚才做好的在戚风蛋糕里和表面就好，上面我撒了自己磨的熟黄豆粉，比较粗糙，但香气逼人，自给自足就是满满的成就感。

小贴士

小贴士就是煮卡仕达时一定不要煮得太稠了，要有流动状态的样子，不然不会达到爆浆效果。