精致奥利奥奶油小蛋糕
献给发小的小甜点,突发奇想
用料
鸡蛋 | 5个 |
糖 | 55克 |
玉米油 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
淡奶油 | 250ml |
奥利奥 | 3块 |
草莓 | 适量 |
蓝莓 | 适量 |
精致奥利奥奶油小蛋糕的做法
首先蛋黄蛋白分离,注意蛋白里不能参杂一点蛋黄,否则打发失败。然后蛋黄盆里加入20克糖、40克玉米油和40克牛奶进行搅拌几打发。最后蛋白盆分两次加入20克糖进行打发。
这是打发后的蛋白
这是打发后的蛋黄
将打发好的蛋白的三分之一加入蛋黄盆搅拌均匀;接着再将搅拌好的蛋黄盆里的全部倒到蛋白盆,进行第二次混合搅拌,直至均匀。
将混合好的液体全部倒入8寸蛋糕模具盆里,放入提前预热(上下火170度,5分钟)好的烤箱,再用上下火150度烤50分钟。
出炉后,将蛋糕切成喜欢的形状,然后再切成两层~三层,看个人喜欢。接着将淡奶油和15克糖进行打发,用打蛋器中速进行打发2分钟,后将奥利奥搅碎再放入一起打发,低速挡打发至奶油形状可以固定位置。
最后奶油放入蛋糕层与层之间即可,最上面那层奶油,可用自己喜欢的裱嘴花弄一些形状,再将草莓和蓝莓或者其他水果放上去装饰。