奥利奥咸奶油蛋糕(吉利丁加固奶油)
没有转台,拿电饭煲转的
记录一下250ml雀巢淡奶油打发的配方用量。加吉利丁加固奶油。
用料
细砂糖 | 15克 |
盐 | 0.8克 |
淡奶油 | 250克 |
奥利奥饼干 | 5块 |
六寸戚风 | 1个 |
吉利丁 | 2g |
奥利奥咸奶油蛋糕(吉利丁加固奶油)的做法
1.奥利奥刮掉中间夹心,打碎。
2.吉利丁用冰水泡软。
3.煮热水,取30g奶油加入泡软的吉利丁隔热水加热至融化就行。(看到吉利丁融化了就离热水,放一边放凉)4.奶油隔冰水,加入糖、盐,打发至6分发,加入放凉的吉利丁奶油混合液,然后放奥利奥碎,低速打发到需要的状态。
小贴士
雀巢淡奶油很容易化,而且在夏天三十多度的天气,所以加了吉利丁。
我们家不爱吃奶油。250g奶油对于我家来说已经有多了……