◆玛芬蛋糕（核桃葡萄干黄油）16个纸杯量

用料  

◆玛芬蛋糕（核桃葡萄干黄油）16个纸杯量的做法  

1. ◇干盆：(混合)
   面粉460g
   盐2.5g
   泡打粉20g

2. ◇果料：
   核桃150g（包括顶部核桃碎）
   葡萄干150g

3. ◇牛奶210g

4. ◇打发盆：
   软化黄油210g
   糖140g

5. ◇鸡蛋230g(回温）

6. 黄油+糖→高速2分钟→打至发白（2倍大）→+蛋液（分2至3次加入）→高速4-5分钟→打发均匀→+粉类+牛奶→高速2分钟→搅拌均匀→+果料→高速1分钟→勺子将面糊挖入纸杯→纸杯8分满（顶部核桃碎）→震一下→中下层200℃，30分钟（中后期上管温度可调高些爆头，爆完调回）