劲爽可口--焦糖椰子乳酪
用料
| 含乳酪蛋糕坯 | |
| 芝士 | 100g |
| 牛奶 | 330g |
| 蛋黄 | 350g |
| 色拉油 | 120g |
| 低粉 | 120g |
| 蛋白 | 450g |
| 糖 | 220g |
| 塔塔粉 | 8g |
| 焦糖椰子夹心 | |
| 砂糖 | 80g |
| 水 | 28g |
| 黄油 | 10g |
| 椰浆 | 183g |
| 椰蓉 | 30g |
| 吉利丁片 | 8g |
| 爱真稀奶油 | 175g |
| 香草乳酪慕斯 | |
| 牛奶 | 120g |
| 马斯卡邦 | 100g |
| 克林姆 | 100g |
| 吉利丁片 | 10g |
| 香草荚酱 | 2g |
劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法
将所有原料准备好
![劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第2张]( "劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第2张")
将水倒入砂糖中
![劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第3张]( "劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第3张")
放置电磁炉上加热
![劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第4张]( "劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第4张")
煮至焦糖状
![劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第5张]( "劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第5张")
取一部分稀奶油煮沸
![劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第6张]( "劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第6张")
将煮沸的稀奶油倒入焦糖中
![劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第7张]( "劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第7张")
加入椰蓉
![劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第8张]( "劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第8张")
加入黄油拌均
![劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第9张]( "劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第9张")
吉利丁片冰水泡软
![劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第10张]( "劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第10张")
将吉利丁片加入焦糖椰子酱中，拌均至溶化
![劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第11张]( "劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第11张")
爱真稀奶油打发
![劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第12张]( "劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第12张")
将打发的稀奶油加入完全冷却的焦糖椰子酱中，拌均备用
![劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第13张]( "劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第13张")
将牛奶、马斯卡邦、克林姆、香草酱混合一起
![劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第14张]( "劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第14张")
搅拌均匀
![劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第15张]( "劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第15张")
隔水加热至40度左右搅拌均匀
![劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第16张]( "劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第16张")
加入溶化的吉利丁片一起拌均
![劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第17张]( "劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第17张")
将爱真稀奶油打发，加入
![劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第18张]( "劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第18张")
拌均即可
![劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第19张]( "劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第19张")
将蛋糕坯切至，和盒底大小一致
![劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第20张]( "劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第20张")
挤上一层焦糖椰子酱
![劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第21张]( "劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第21张")
挤上一层乳酪慕斯，冷冻备用
![劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第22张]( "劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第22张")
表面装饰奶油和椰丝球
![劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第23张]( "劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第23张")
完成
![劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第24张]( "劲爽可口--焦糖椰子乳酪的做法步骤图 第24张")
