回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）
说它叫杏元饼干，我也不知道为什么，图它快手好做，味道也杠杠滴。可能是大多数90后的儿时记忆哦😉
方中忘拍烤箱预热
可以从开始做就预热好烤箱，十分钟，这个很重要
好了，往下看吧～
用料
| 全蛋（整个）鸡蛋 | 1个（55g左右个头） |
| 蛋黄（50g左右） | 2个 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 全脂奶粉 | 10克 |
回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）的做法
原料称重备用
![回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）的做法步骤图 第2张]( "回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）的做法步骤图 第2张")
分离两个蛋黄 再敲一个全蛋
![回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）的做法步骤图 第3张]( "回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）的做法步骤图 第3张")
准备一盆热水40左右 不可太高 这一步在冬天或者室温十几度的时候 帮助全蛋打发
![回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）的做法步骤图 第4张]( "回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）的做法步骤图 第4张")
一次性加入配方中的白砂糖 可以加点柠檬汁去蛋腥味
![回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）的做法步骤图 第5张]( "回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）的做法步骤图 第5张")
低速打散 发泡
![回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）的做法步骤图 第6张]( "回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）的做法步骤图 第6张")
打发至提起打蛋头画“8”字不立即消失 即可
![回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）的做法步骤图 第7张]( "回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）的做法步骤图 第7张")
奶粉和面粉同时过筛
![回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）的做法步骤图 第8张]( "回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）的做法步骤图 第8张")
最好是均匀的撒在蛋糊上边儿 个别地方过重容易导致消泡（当然动作快点也就不必在意）
![回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）的做法步骤图 第9张]( "回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）的做法步骤图 第9张")
翻拌均匀 无干粉的状态即可
重点：不要画圈，翻拌即可 从中间划一道，底部抄起翻过来，或者两点对应八点方向抄过来也行，
反正不画圈就可以
可以参考我出的戚风或者古早的翻拌手法
也不要过度翻拌 ，消泡了就不好了，![回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）的做法步骤图 第10张]( "回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）的做法步骤图 第10张")
准备一个裱花袋 裱花袋套进一个容器里
倒进裱花袋里 底部剪个开口![回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）的做法步骤图 第11张]( "回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）的做法步骤图 第11张")
烤盘提前垫好油纸
挤在烤盘里 一元硬币大小就可以
我不小心开口剪大了 就不拿出来献丑了![回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）的做法步骤图 第12张]( "回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）的做法步骤图 第12张")
烤箱提前预热140度
烤15分钟左右 上下浮动都可以的 主要看状态![回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）的做法步骤图 第13张]( "回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）的做法步骤图 第13张")
我挤得比较大一个 烤了23分钟
烤熟的状态就是 用手轻轻一碰就能脱落油纸
周围一圈上色就可以了
真的很好吃！！！墙裂安利给大家！![回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）的做法步骤图 第14张]( "回忆杀——杏元饼干（超级简单 无需基础）的做法步骤图 第14张")
小贴士
tips：
1.不喜欢奶粉味道的可以换掉，10g奶粉换10g低筋面粉
