杏仁粉碎曲奇饼干
家里做雪花酥多出三百二十克的杏仁，去皮后本想打成粉做马卡龙，结果料理机不给力，怎么打都打不到马卡龙需要的细腻度，怎么办都打了呀不能浪费了！于是这款饼干就诞生了！！
用料
| 黄油 | 125克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖粉或细砂糖 | 85克 |
| 杏仁粉带细小颗粒 | 325克 |
| 椰粉 | 30克 |
杏仁粉碎曲奇饼干的做法
黄油室温软化加糖粉或砂糖搅打至蓬松
加入一个鸡蛋搅打至体积膨大发白
加入椰粉搅打均匀
加入低粉与杏仁粉拌匀成团至不粘手
可以用曲奇模具整形，放冰箱冷冻半小时拿出来切，也可以自己戳圆球压扁
烤箱预热160度，25分钟左右，按自己家烤箱脾气来定，我的风炉160度烤了6分钟转130度烤15分拿出来晾凉
小贴士
可以加点蔓越莓或者葡萄干增加口感，我的杏仁粉有些粗粒，口感有点像粗粮饼干，但越吃越香
