TIPS多多的蔓越莓曲奇

照例又是在大晚上的开始研究美食~这篇方子是综合了几次蔓越莓曲奇制作经验之后总结的，满满的都是干货~吼吼
所以看完这句话后请先拉到最底看TIPS，依照自身情况做出调整后再顺序阅读。祝成功啦啦啦~

用料  

TIPS多多的蔓越莓曲奇的做法  

1. 按量称量好所需原材料。黄油融化至糊状(常温下十分钟即可，可用勺子背按压)，打蛋器打发呈旋涡状

2. 加入糖粉，继续打发至旋涡状。接着，加入鸡蛋，打发。分批筛入低筋粉入混合物中，打发均匀

3. 加入蔓越莓干，若是完整大颗粒蔓越莓，要先切碎，再加入。用勺子搅拌均匀。

4. 拿出保鲜膜，先将混合物放在铺好的保鲜膜中。四边折起，手动先造型为长方体。放入长方体容器中，冷藏一小时以上。

5. 拿出，切片，摆至刷了油的烤盘中，上下火15分钟180度，完成!

小贴士

1.按照比例制作好的长方体条一定要冷藏，一小时以上，以保证其定型。若嫌麻烦，可以睡前放进冷藏，第二天早上再拿出切片。过夜效果更佳。
2.切片时注意选择刀片较薄的刀，若不好切或者切片有粘连，可在刀口抹油。
3.蔓越莓切碎时，不能太碎，否则易焦且烤出后尝不到蔓越莓味道。
4.最好要预热。预热时间与正式烘烤时间成反比，若预热时间较长，可以适当减少正式烘烤的时间。注意时刻观察上色情况。
5.以上配比做出的曲奇非常酥，入口即化，但是缺点是易碎。若喜欢稍硬脆口感，可以换一定比例的低筋粉为正常面粉。
6.烤箱设置时间到后，可以余热帮助熟透上色。
7.摆盘时注意不能挨得太近，蔓越莓在烘烤过程中会膨大，所以防止粘连还是离远点，实在位置有限就分多次烤。
8.差不多可以烤出70片左右~