我的披萨我作主
吃披萨总有这种感受:嫌弃或者喜欢其中的某一味,却因为店家的成品,而无法成全自己的小心愿。
这回好了,自己做,想吃什么,爱吃什么,尽兴地招呼。
制做披萨的步骤很多,但略为拆解,就容易操作。本人总结为三大步:
一发:发面,做出面饼;
二炒:炒酱,制作披萨酱;
三烤:烤制出炉。
以此分类,无论备料还是制作,都会清晰条理,不费力气。
用料
高筋面粉 | 150克 |
橄榄油 | 10克 |
糖 | 10克 |
牛奶 | 100毫升 |
洋葱 | 半个 |
青椒 | 半只 |
红椒 | 半只 |
黄椒 | 半只 |
西红柿 | 1个 |
番茄酱 | 2勺 |
培根 | 5片 |
蘑菇里昂那香肠 | 3片 |
哈尔滨红肠 | 1根 |
口蘑 | 4个 |
黄油 | 20克 |
马苏里拉芝士 | 10克(依个人口味可多加) |
盐 | 3克 |
我的披萨我作主的做法
高筋面粉、牛奶、糖、盐、橄榄油、酵母粉,揉好后,盖保鲜膜,静等2个小时,待其发至2倍大。
洋葱、青椒、红椒、黄椒、西红柿,一半切成丁,培根切小丁。
洋葱、青椒、红椒、黄椒,另一半切丝/片;口蘑切片。
培根、哈尔滨红肠、蘑菇里昂那香肠,切片。
炒酱。锅里放黄油,黄油化后放洋葱,然后把西红柿丁、培根丁、青椒红椒黄椒丁放入,加番茄酱、白糖,翻炒,成酱出锅。
发好的面擀成饼,大小参考披萨盘。铺在披萨盘中,尽量四周厚点。用叉子叉一遍面饼,排气,免得饼受热后鼓胀。
倒入已炒好的披萨酱。
洋葱圈、青椒红椒黄椒丝,口蘑片,先放微波炉里脆烤5分钟,淅出水分;再放在披萨酱上。
放入培根、蘑菇里昂那香肠、哈尔滨红肠,将马苏里拉芝士以削皮器削成薄片撒上。
烤箱,200度,上下烤,15分钟后拿出,再撒马苏里拉芝士,多少视自己口味定,然后烤3~5分钟,出炉。
小贴士
披萨盘放面饼前,用橄榄油或黄油薄薄涂一层。