焦糖燕麦蔓越莓酥饼
从2015年开始我从工作一线退入二线,生活终于慢下来了。我有时间顾及我的家人了。早就喜欢烘焙的我,终于拔了种了N年的草。决定给家人做出一款款爱的味道。
妈妈喜欢燕麦,之前做的君之的燕麦饼干她很喜欢。就又模仿着做了这款焦糖燕麦蔓越莓酥饼。
用料
黄油 180 | 克 |
燕麦片320 | 克 |
红糖 40克 | |
细砂糖 80克 | |
蜂蜜 60克 | |
瓜子仁 80克 | |
低筋面粉 | 135克 |
蔓越莓135克 |
焦糖燕麦蔓越莓酥饼的做法
将干性材料(燕麦片、面粉、蔓越莓干、瓜子仁)在一个大碗里混合均匀。
将黄油放入另一个碗里,隔水加热熔化成液态(或用微波炉加热成液体亦可)。加入红糖和细砂糖、蜂蜜。用打蛋器搅拌黄油和糖的混合物,使它们混合均匀。将糖完全融入黄油里。将第1步准备好的干性材料一次性的倒入黄油混合物里.用刮刀翻拌,使它们混合均匀。
把拌好的混合物倒入铺了油纸的8英寸方烤盘里(或者在烤盘内壁上预先涂上一层黄油),压紧。放入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右即可出炉。
出炉并冷却以后,用刀在烤盘里将烤好的榛子燕麦切成16块,再脱模即可
小贴士
1烤之前,要将它们用力的压紧在烤盘里,可以在上面再铺一张油纸按压。一定要等到完全冷却才会变硬,这个时候才能切块。
2切块的时候,在烤盘里切,切好之后再脱模,这样比较不容易碎。不过碎了的点心可以放在白米粥里,很美味的噢!
3红糖可以增加榛子燕麦块的色泽,也可以增加风味。不喜欢红糖的朋友,也可以用细砂糖代替。
4蔓越莓干可以换成其他的干果,如葡萄干、杏干等。同样的营养且美味。
5此配方的分量,适合一个八寸烤盘。
6这款点心,我不建议大家减少糖的用量,因为糖是这款点心的粘合剂。