芝士薄脆饼干

今天吃了同事带来的一个芝士薄脆饼干，觉得不错，就想自己试试复刻一下。

用料  

芝士薄脆饼干的做法  

1. 低粉+玉米淀粉+奶粉+小苏打+盐+芝士粉搅拌均匀。

2. 黄油软化，加糖搅拌顺滑，再加玉米油搅拌均匀，再加入蛋白和蜂蜜搅匀。

3. 步骤2混合物加入粉类中，搅拌均匀。

4. 马苏里拉芝士切碎，不切也行，倒入面团搅匀。

5. 两层油纸之间夹面团，擀平，配方用量能做一个28金盘的量，擀平的厚度大约2-3mm。

6. 面片切片，像图中这样，然后直接放烤箱，150度风炉8分钟。

小贴士

试了高粉和低粉，口感区别不是特别大，基本没有韧性，是酥脆口感。
面片一定要薄！不然不脆。
味道感觉跟买来的没有太大区别了，很满意，这次因为没有芝士粉，直接放了马苏里拉芝士，感觉也没太大区别。