红糖燕麦瓜子葡萄干🍪软曲奇
屯了太多东西!
燕麦,瓜子仁,葡萄干…… 都还有好多,就想着用这些做点零食!当早饭真的很不错!
葡萄干可以换成蔓越莓干或者烘焙巧克力豆或者直接省略,瓜子仁可以换成其他果仁。
菜谱的量:
可以做 烤前直径7厘米(烤后9厘米)的软曲奇 约28个。
菜谱的量大,建议减半做。
用料
燕麦片 | 300克 |
普通面粉 | 100克 |
无铝泡打粉 | 4克 |
盐 | 4克 |
无盐黄油 | 226克 (2条) |
红糖 | 120-160克 |
鸡蛋 | 2个 |
瓜子仁(可选) | 100克 |
葡萄干(可选) | 120克 |
红糖燕麦瓜子葡萄干🍪软曲奇的做法
葡萄干泡热水,备用。(用蔓越莓干就不用泡,后面直接用就行)
将 燕麦,面粉,无铝泡打粉,盐,混合均匀,备用。
黄油室温软化后,加入红糖,用电动搅拌机打至接近奶油质地的状态。(得搅一会儿)
加入鸡蛋,继续用电动搅拌机搅拌至均匀的状态。
将步骤二混合好的燕麦面粉,分3次加入,一边加一边用电动搅拌机拌 (也可以用刮刀搅拌均匀,我用电动搅拌器就是图方便快)
将 瓜子,滤水后的葡萄干(或蔓越莓干),加进去,用刮刀搅拌均匀 (不要像我一样太大力🤣刮刀被我用断了)。
戴手套,用手捏成团子然后按扁,放在铺有油纸的烤盘上,间隔开,直到做完所有的。
将烤箱预热好175摄氏度(350华氏度)后,
放进烤箱,烤15-18分钟(喜欢偏软口感就15分钟,喜欢偏脆口感就18分钟)出炉啦!彻底放凉后再吃,还是软哒!刚出炉先不要动,容易散,凉一些了再挪动。
大力出奇迹!
小贴士
❶ 瓜子仁可以换成别的果仁,葡萄干可以换成蔓越莓干(蔓越莓干就不用热水泡)。
❷ 红糖的量是个范围,根据个人喜好放。
❸ 无铝泡打粉可以不加,就是没有那么软。
❹ 刚出炉先不要动,热的时候很容易散,凉些再动,粘在一起也没关系,凉了掰开就好。
❺可以根据个人喜好加入适量香草精或肉桂粉,秒变其他口味。