玛格丽特 最适合新手的饼干

进烘焙坑两三年了 这次回家第一次做玛格丽特 烤出来真的超酥超好吃 奶香蛋香浓郁 入口即化 满满的幸福感 做法很简单 堪称最适合新手的一款饼干啦~ 试了君之老师的方子~ 觉得有点干和甜 就调整了一下

用料  

玛格丽特 最适合新手的饼干的做法  

1. 黄油切小块 加一小撮盐软化

2. 加入糖粉

3. 用打蛋器将黄油打至发白状态（大家可以看到左边是没有打发的黄油 右边是打发的 明显右边偏白一些）

4. 熟蛋黄过筛 倒入打发的黄油中 (鸡蛋水开后煮十分钟左右 最好多煮一会儿并且晾凉再过筛 要不就会像我这样过完是一条条的)

5. 蛋黄与黄油用硅胶刮刀混匀

6. 筛入玉米淀粉与低筋面粉 混合均匀成面团 (我做了抹茶和原味两种味道 抹茶用5g抹茶粉取代面粉即可)

7. 将面团在冰箱冷藏室中储存一小时左右 拿出后揉成约6g一个的小圆球 放在烤盘里 用大拇指压一下中间就整形成功啦~ 整形时烤箱预热 上下火170度 烤15分钟左右~

小贴士

若想做抹茶口味 可以用5g抹茶粉代替面粉 巧克力口味可用10g可可粉代替面粉与淀粉 蛋黄过筛时一定要放凉 否则不粉 会很难过筛