宝宝零食-黑芝麻鸡蛋小饼干

用料  

宝宝零食-黑芝麻鸡蛋小饼干的做法  

1. 先做好准备工作：蛋黄蛋白分离到无水无油的盆里，称好黑芝麻和糖以及低筋面粉，烤盘中铺上油纸或油布，准备好裱花袋。

2. 蛋黄中加入5克糖搅拌均匀

3. 烤箱预热，140度

4. 蛋白中加入几滴柠檬汁，25克的糖分三次放入，打发至硬性发泡（具体打法方法可以看我之前的蛋白溶豆菜谱）

5. 蛋白霜中加入蛋黄，用电动打蛋器低速搅拌

6. 搅拌好的蛋白糊滴落不易消失

7. 低筋面粉分三次筛入，每次都要切拌均匀再加入下一次的面粉

8. 拌好的面糊中加入黑芝麻搅拌均匀

9. 将面糊装入裱花袋中，可以不用裱花嘴，直接在裱花袋上剪个小口

10. 挤好面糊

11. 放入烤箱，上下火140度30分钟，

12. 烤好的小饼干是可以轻松的从油纸上取下，不会粘连，如果有粘连，再次放入烤箱中上下火100度再烤几分钟。